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    電油炸鍋的的使用方法

    來源:油炸鍋 當前欄目:油炸鍋技術中心 日期:2018-10-18 發布人: 油炸鍋

        電油炸鍋的使用方法有哪些?我們應該注意哪些問題?

        1.使用前,將網籃從鍋內取出,用清水沖洗內鍋、網籃,再用布將內鍋表面水滴、雜物等擦干凈。將需要油炸的食物放入網籃,放在旁邊。

        2.向油鍋內加入食用油,蓋上蓋子。將調溫按鈕�Z于“關”位�Z,確定電源220V,將電源接通。
        3.將調溫按鈕旋轉至你所需要的溫度檔位(加熱燈亮)即表示開始通電并加溫,直至達到設定溫度時,加熱指示燈熄滅,當溫度降低后,會再次自動加熱,加熱指示燈會亮。注意:油平面最1高處不能超出MAX刻度線,最1低不能少于MIN刻度線,當加熱器在加熱時,請操作人員不要離開,因加熱器會連續斷開循環加熱。
        4.油炸食物,當溫度升到設定溫度時,將裝好食物的網籃緩慢放入油炸鍋,使網籃和食物浸入到油中,蓋上蓋子(在操作中可以用工具將食物攪勻)直到食物炸成需要狀態,食物炸好后,把裝有食物的網籃提起控油,再把食物倒入容器。注意:在油炸食物時,不要沾水或把加濕的食物放�Z油鍋內,加少量水,也會導致油飛濺。
        5.使用完后,請將調溫按鈕�Z于“關”位�Z,再拔出電源插頭。

        6.待油完全冷卻后倒入容器。經實驗測試,正常情況下,夏季食用油可用8-10次,冬季可用15-20次,具體視情況而定。


        油炸鍋的控溫手段:
        1、溫控器:可以調節其不同檔位控制產品油溫的高低,同時可以控制電路的通斷。是通過微金屬片熱脹冷縮的原理控制溫控器的通斷。
        2、限溫器:限溫器不可以調節產品溫度的高低,在電路中可限制產品的溫度限值,當它感受到的溫度達到限溫器本身耐溫限值時會自動斷開限制溫度上升,當溫度降低小于其限值后可自動連通讓電路可以繼續工作。
        我們在熟練使用他們后對溫度的把握就可以很到位了,另外還有一個控制手段,當然這是在無可選擇時的選擇。
        3、保險絲:可以限制產品的溫度,當感受到其耐溫限值時保險絲會燒斷從而保護使用者人生安全及財產安全,燒斷后的保險絲不可再使用。

        油炸鍋對溫度的控制主要依照以上三個手段,這能夠提高其使用的效率并且保障人員的安全。


        油炸鍋的特點:
        1、巧用原理,油不變質
        利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生的殘渣全部沉入水中,動物油脂沉入植物油下層,從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質的問題。
        2、提高品質、保證健康
        特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層,加之中部加熱有效控制上下油層對流,從而確保各種油層純凈,所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮(無黑斑現象),提高了產品品質,延長了貨架期。
        3、節省炸油,利于環保
        此產品解決了傳統油炸機過熱干燥致使油大量揮發問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽,并透入油層給炸油補充水分,從而抑制油不大量揮發;中部加熱工藝可根據需要,隨意調節的電控裝置控制上下的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介的產生,從而延長了炸油的使用周期,減少浪費,比傳統油炸機節省油50%以上,同時減少了空氣污染,讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
        4、油不串味、一機多用
        該工藝通過限位控制,分區控溫,科學利用植物油與動物油的比重關系,使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,可同時炸制各種食品,互不串味,一機多用,可增加您的經營品種。
        5、本機裝有先進的自動溫控裝置,油溫在常溫至230度之間任意調節,根據炸品選好溫度后,自動控制加熱的通斷情況,以保恒溫,不僅降低了能耗,而且操作簡便、快捷,提高了工作效率,深受用戶歡迎。

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